 |
Kokbokstips, tips på kokböcker, bästa kokböckerna
Läsning vid köksbänken.
Bokdiskarna pöser över av böcker om mat och dryck. Trenden går mot allt mer specialinriktade böcker. Både vad gäller matlagning och dess tänkta läsare. Här är några favoriter med olika inriktning.
Mest uppskattar jag Jan Hedhs böcker om desserter, bröd och choklad - blivande klassiker. Ska du bara köpa en kokbok så rekommenderar jag Bonniers kokbok som är modern och täcker det mesta.
En riktig reskokbok från Spanien och Portugal finns också med. Några fler böcker med vegetarisk matlagning har också kommit. På grillboks-fronten har det tidigare varit rätt fattigt. Nu kommer två titlar – varav en är mer genomarbetad och en bara innehåller recept. Exempel på böcker som vänder sig till olika läsare är Jamie Oliver och Allt om mats ”Fredagsgourmet”. Jamie vänder sig mindre traditionsbundna och nyfikna läsare. ”Fredagsgourmet” tilltalar däremot den som rädd att misslyckas och vill vara på säkra sidan. Bredden inom kokböckerna påvisas ytterligare med titlar inom smalmat, smala desserter, en laxbok, svensk mat, mat och konstglas, mat och dryck, vinkunskap samt en kokbok bara inriktad på kyckling.
Några kokboksrecensioner i urval och kommentarer av Henrik Mattsson.
  
"Desserter", "Bröd", "Chokladpassion" Jan Hedh
Riktigt bra kokböcker kommer sällan speciellt inte sådana där man verkligen känner att författaren frikostigt delar med sig av flera års erfarenhet, recept och tips. Både Desserter, Bröd och Chokladpassion är fulla av kunskap för den som är genuint intresserad. Varmt rekommenderade.
"Bonniers Kokbok"
Bonniers
Den enda kokbok du behöver. Nu omarbetad, med allt från sushi till kladdkaka. Fina bilder, pedagogisk och lagom modernt.
"Klaras goda GI-dagar: kompletta menyer för 6 veckor" Klara Desser
Jag klarar snart inte mer GI, ska du ha nån GI bok så rekommenderar jag denna då det är fina bilder och man blir matglad. Mitt GI råd är annars att låta bli att kolla blint på tabeller och att gå på GI-snacket - istället äta blandat, regelbundet, fiberrikt, med mest grönsaker och frukt samt undvika energirik mat som chips, feta dipper, pizza, feta såser, rostbröd med ost, godis och sötsaker typ läsk. Färdigmat är inte heller så nyttig. Äter du dessutom mindre kalorier än du gör av med kommer du inte bara må bra utan också att gå ner i vikt!
"Cocktailguiden" Bergqvist, Magnus
200 moderna och klassiska drinkar, med tips om hur du får till cocktailen som proffsen! Perfekt att ha nära barskåpet när det ska blandas. Finns annars på nätet också med bilder www.cocktailguiden.com
"Du är vad du äter: små förändringar - stor skillnad" Gillian McKeiht.
Kokboken från ett av mina favoritprogram där den bästa scenen är när de visar lastbilslasset med skräpmat som veckans bantare har smällt i sig på en normal vecka. Sedan kommer alla bra mattips och offret som ska banta får bara äta quinoagröt i två månader... Halleluja vad smal, vacker och välmående han blev. Även om överdriften är stor så är det ett underhållande och matnyttigt program. Sedan gäller det bara att kunna laga lite mat - vilket de medverkande aldrig kan. Så därför kanske denna bok ger lite mer skinn på benen.
"Grönt te - Kinas gröna guld" av Lesche, Charlotte
Det tar ett tag att lära sig att tycka om men sen uppskattar man grönt te och dess goa egenskaper. Det bästa jag gjort är att börja dricka grönt te - fast då är det japanskt sencha som gäller.
”Webers grillbok” av Mathew Drennan (Prisma)
Ett hundratal recept med tips om hur du grillar, en köttguide med mera. En välskriven bok till ett bra pris. Både klassiker och lite fantasifullare recept. Utländsk kock med internationella influenser.
”Kokkonstens Spanien & Portugal” av Joyce Goldstein (Albert Bonniers)
En stor och välgjord kokbok. Härliga bilder, genuina recept blandat med fakta om ingredienser och seder. Tapas, calamares, paella, sangria – allt finns med och lite till.
”Vänner, vin & mat - tio festliga middagar med goda viner” av Margareta Schildt-Landgren (Kakao Förlag)
Boken för dig om du tröttnat på ditt favoritgrillrecept och vill ha lite mer handfasta tips på menyer till nästa middag.
”Lagom svenskt” av Margareta Schildt- Landgren (Kakao Förlag)
Överraska med getostpaj på midsommarafton. I den här boken hittar du ett hundratal tips på allt möjligt med lagom svenska råvaror. Variationer på traditionell svensk högtidsmat blandat med klassiker. Finns också på engelska och är en bra present om du har utländskt besök.
”Lax Lax Lax” av Maxine Clark (Wahlströms)
En liten, rakt på bok med 30 recept på lax. Fina bilder till alla recept. Speglar modern engelsk matlagning som kombinerar moderna tekniker (vad sägs om terökt lax?) med gamla klassiker (inkokt lax).
”Nytt vegetariskt” av Celia Brooks Brown (Wahlströms)
Ännu en engelsk författarinna som lagar modern vegetarisk mat. Boken innehåller fina bilder och välgjorda recept. Plus för bildserier vid svåra moment. 75 recept med inspiration från asien, mellanöstern och medelhavet.
”Den nakna kockens återkomst” av Jamie Oliver (Albert Bonniers)
En rätt tjock bok som ger mycket matnyttigt för pengarna. Om ni inte sett Jamie Oliver på tv så kan jag tala om att han har en avspänd rockig stil som avspeglar sig i hans matlagning. Räkna dock med att spräcka matkassan med rätter som carpaccio på oxfilé. Fina bilder och förklarande texter till varje recept. Pasta från grunden, risotto och hemlagad pizza liksom frukost, tapas och drinkar utgör några delar av recepten på modern och i vissa fall okomplicerad mat.
”Mera fredagsgourmet” av M Onnermark/A Förster (Prisma/Allt om mat)
Trots titeln, som luktar 80-tal lång väg, är detta en trevlig och användbar bok för alla som gillar att laga till lite extra till helgen. Stilen på maten är ”folklig” och de välskrivna recepten uppskattas säkert av läsare mer intresserade av resultatet än avspänd, trendig eller modern matlagning. Plus för vintips och att varje huvudrätt följs av en enkel dessert. 250 recept.
Kokbokstips, tips på kokböcker, bästa kokböckerna
| |
|
|
