Baka kaka - recept kakor, morotskaka, kanelbullar och jordgubbstårta sommartårta
Nybakta kanelbullar med mjölk. En burk med egna småkakor. Eller en rykande sockerkaka med knaprig skorpa.
Smörkakor med nötter är en variant av finska pinnar. Perfekt till kakburken. Knäckflarn passar både till kakfat och att garnera desserter med. Varvade med jordgubbar och grädde blir de en helt egen dessert.
Nybakta kanelbullar med mjölk – kommentarer är överflödiga. En god variant är med mandelmassa om du mot förmodan skulle tröttna på kanelsmaken.
Kanel dominerar också den saftiga morotskakan. En favorit hos många som smakat. Klassisk och enkel är annars sockerkaka. Doften är oslagbar. Och de knapriga kanterna sedan. Samma smet kan också användas till tårtbottnar och kan då bygga en härlig sommartårta med jordgubbar, grädde och vaniljvisp. Jordgubbarna kan givetvis bytas ut mot hallon, vinbär eller annat bär.
Smörkakor med nötter
Recept cirka 40 stycken
4 dl vetemjöl
160 gram smör
5 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 ägg
1 dl hackade nötter
Sätt ugn på 200 grader. Blanda mjöl, smör, vaniljsocker och bakpulver till en deg. Gärna i matberedare. Låt bli kall i kyl eller frys. Dela i fyra bitar och rulla ut till cirka 40 centimeter breda pinnar. Pensla med uppvispat ägg och ”tryck fast” nötterna. Dela varje pinne i tio bitar. Lägg på bakplåtspapper och grädda i tio minuter eller tills de fått färg.
Knäckflarn med choklad
Recept cirka 32 stycken
150 gram smör
4 msk sirap
4 msk mjölk
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl havregryn
100 gram mörk choklad
Sätt ugn på 200 grader. Värm och smält smör med sirap. Gärna i mikro. Rör om ofta. Blanda ner mjölk, socker, vetemjöl och havregryn. Klicka ut en matsked i två rader à fyra kakor på bakplåtspapper. Grädda i cirka 10 minuter eller tills de fått färg. Ta loss kakorna med en stekspade medan de är varma och lägg att stelna. Vill du ha den runda lägger du dem omlott över något runt som exempelvis en kavel. Fortsätt tills degen är slut. Bryt choklad i bitar och smält i mikro eller en kastrull. Doppa och pensla halva flarnen med choklad. Lägg upp på bakplåtspapper och låt stelna.
Knäckbakelser med jordgubbar och grädde recept
Baka knäckflarnen utan att böja dem. Gör dem mindre genom att måtta en tesked smet per flarn. Vispa grädde och smaksätt med lite florsocker. Rensa jordgubbar. Bygg bakelser genom att varva tre flarn med vispad grädde och jordgubbar. Garnera med pudrat florsocker och citronmeliss. Glass som parfait blir också gott.
Klassiska kanelbullar
Recept cirka 20 bullar
25 g jäst
3 dl mjölk
75 g smör eller margarin
1 krm salt
1 dl socker
8 dl vetemjöl
2 tsk kanel
50 g smör eller margarin
0,5 dl pärlsocker
1 ägg
Smula jästen i en stor bunke. Värm 75 gram fett med mjölk fingervarmt. Tillsätt till bunken och lös upp jästen. Tillsätt 0,5 deciliter socker, salt och nästan allt mjöl. Arbeta degen tills den släpper från kanterna. Låt jäsa övertäckt i cirka 40 minuter. Rör under tiden ihop 0,5 deciliter socker med 50 gram fett samt kanel. Ta upp degen på bakbänk och knåda smidig. Dela på två och kavla ut till liggande rektanglar en bit i taget. Bred på kanelsmöret och rulla ihop från långsidan. Skär i 2 centimeter breda bitar och lägg på bakplåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckt i cirka 25 minuter till. Vispa ihop ägget och pensla bullarna. Strö över pärlsocker. Sätt ugn på 225 grader. Baka i cirka 10 minuter eller tills de fått fin färg.
Mandelbullar recept
Ersätt kanelsmöret med en blandning av 50 gram mandelmassa mosat med lika mycket smör.
Morotskaka med glasyr
Recept 12 bitar
4 ägg
3 dl socker
2 dl valnötter
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
1 tsk salt
500 g finrivna morötter
3 dl matolja
200 g färskost naturell
4 dl florsocker
75 gram rumsvarmt smör
Limesaft
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund form (25 centimeter i diameter) eller en avlång form (20 x 30 centimeter). Vispa ägg och socker pösigt. Hacka valnötter grovt. Blanda valnötter, vetemjöl, bakpulver, kanel, salt och morötter i en bunke. Rör ägg och socker fluffigt igen och tillsätt några droppar olja följt av all olja efterhand i en jämn stråle under omrörning. Vänd i bunken till en smet och häll i formen. Grädda i cirka 55 minuter. Gör under tiden glasyr genom att röra ihop färskost, smör samt florsocker. Späd glasyren med några droppar limesaft för smak. Bred glasyren över och längs med kanterna. Du kan också dela morotskakan i två lager och bre ett lager glasyr emellan. Vackert är att dekorera med hela valnötter på topp (en för varje bit).
Enklaste – sockerkaks recept
Nybakt sockerkaka är genialiskt gott och enkelt. Kan också göras till tårtbottnar till jordgubbstårta och sommartårta.
150 gram smör
2 dl socker
2 stora ägg
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en sockerkaksform. Till tårtbottnar tar du en rund form (25 centimeter i diameter) eller en avlång form (20 x 30 centimeter). Vispa smör och socker poröst i några minuter. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Tillsätt ett ägg i taget till smör och sockerblandningen under kraftig omrörning. Vänd i mjölblandningen till en smet och häll i formen. Grädda i cirka 40 minuter.
Sommartårta - Jordgubbstårta med sockerkaksbotten - recept
Baka en sockerkaka och dela till två bottnar. Vispa 2 dl grädde samt ett paket vaniljvisp (2 dl). Skölj och rensa en till två liter jordgubbar. Fördela vaniljvispen på tårtbottnarna. Toppa med grädde och bär. Dekorera med blad av citronmeliss samt pudra över florsocker.
Henrik Mattsson
Malmö
|
