 |
Snapsrecept - recept på hemgjord snaps, köpe eller liksnaps?
Snapsen har en lång svensk historia. Fylld med drama och myter. Många traditionella sorter och smaksättningar finns att välja bland. Du kan också smaksätta din alldeles egna flaska.
Förr trodde man på snapsens helande verkan. Vid öronvärk hälldes sprit i örat. Vid magont i magen. Ofta tog man en i förebyggande syfte. Vanligt var också en sup för att vakna, en vid fikat, till lunch, rast, middag och sist en för att somna.
Så är det inte längre. Idag har vi bara dåligt ”ölsinne” som man säger, på fredagar och högtider. Som midsommar. Ansågs någon dricka för mycket förr fanns det bara ett bot - liksupen - att dricka sprit som fått smak i ett lik några dagar. Så ta det lugnt…
På 1800-talet drack en svensk i genomsnitt 46 liter sprit. Priserna var låga och var tionde hushåll hade en hembränningsapparat. För att minska på det glada drickandet infördes motboken. Ett ganska orättvist system där högt ansedda personer fick ut sprit för ”representation” som det så fint heter. Andra fick spara i månader för att kunna bjuda på kalas. Tänker man efter så har väl inte så mycket förändrats.
Mat och dryck har inte samma status som förr. Förr skröt man vid ”gillen” med mycket sprit och dignande bord. Idag har vi bilar, hus och båtar att visa upp. Men de svenska traditionerna som midsommar firar vi ändå med stolthet. Så kom igen, bry dig inte om att köpa DVD – bjud på god mat och dryck istället i glada vänners lag.
Källa: Bl.a. Vin & Sprithistoriska Muséet (www.vinosprithistoriska.se)
Recept
Hemgjord snaps
Citronsnaps recept
Enkel att göra och kan inte gå fel. Blir också god med lime, blandade citrusskal eller torkad pomerans.
1 flaska renat brännvin (70 cl) eller vodka
1 citron eller en lime
Skölj citronen. Skala med en potatisskalare. Stick ner skalet i flaskan. Låt stå i minst dygn.
Enkel snaps med malört och kummin - recept malörtsnaps
Malört ger en besk snaps. Klassiskt är att flambera torkade blommor i vodka och låta det ligga till en essens. Det här är en snabbare variant.
1 flaska renat brännvin (70 cl)
1 - 3 späda kvistar malört
1 tsk kummin
Lägg kvistar och kummin i brännvinet. Redan efter några timmar har snapsen en mild besk smak. Snapsen kommer att bli beskare ju längre den står. Efter en månad kan den bli träig och då får man pilla upp kvisten med en pincett.
Porssnaps recept
1 flaska renat brännvin (70 cl)
1 rejäl kvist pors
Skölj av porskvisten. Trockla ner den i flaskan. Se till så att kvisten ligger så att du når att ta upp den med en pincett. Har smak redan efter ett dygn. Ta bort kvisten efter några dagar.
Tips
Har snapsen blivit för stark kan du använda den som essens och spä med okryddat brännvin.
Hemgjord snaps är ett bra presenttips. Gör dina egna etiketter och/eller bind om med band.
Gör du egen snaps så kan du välja en fin flaska. Du kan använda brännvinsflaskan, en fin begagnad eller köpa en ny. Ta bort etikett genom att lägga flaskan i blöt, pilla bort etiketten och rengör med aceton (på utsidan). Fina begagnade flaskor med avtagbar kork finns från exempelvis vissa flaskor med olivolja, sherry och glögg.
Vodka är okryddat brännvin.
Snaps och akvavit är kryddat.
Snapsviselänkar
www.vinosprithistoriska.se/snaps/snaps.html
www.snapsvisor.nu
Hitta din favoritsnaps
Tabell/Svenska snapsar för alla smaker (OBS gammal tabell men ger ändå viss vägledning)
Samlingar
180, Reimersholms Svenska nubbar, Sverige, 500ml, 196.00 kr
Vill du prova olika snapsar är detta för dig. Bäska Droppar, Gammal Norrlands, Hallands Fläder, Herrgårds Aquavit, OP, Pors, Ölands, Skåne, Stockholms Aquavit och Läckö.
268, Skärgårdssnapsar, Sverige, 500ml, 194 kr
Blandade snapsar av olika smaker från Saturnus. Brännö, Gubben, Kallsupen, Piratens Besk, Sandhamn och Vinga.
83, Absolut Five, Sverige, 250ml, 109 kr
Fem olika snapsar på småflaskor.
Kummin, fänkål med mera
42, O. P. Anderson Aquavit, Sverige, 500ml, 186 kr
En klassiker med mycket smak av kummin, anis och fänkål.
266, Nyköpings Brännvin, Sverige, 500ml, 161 kr
En sötare snaps med lätt lakrits smak.
33, Läckö Slottsaquavit, Sverige, 500ml, 171 kr
Dillfrö och kummin med avrundad sötma.
80, Skåne Akvavit, Sverige, 500ml, 182 kr
Ren och god smak av kummin och lite lakrits.
228, Ödåkra Taffelaqvavit, Sverige, 500ml, 173 kr
Kärv och ren smak av kummin och lite lakrits.
263, Överste Brännvin, Sverige, 500ml, 171 kr
Kummin och lätt sötma.
262, Gammal Norrlands Akvavit, Sverige, 500ml, 190 kr
En riktig ”karlasnaps” med klassiska kummin och fänkål.
Beska
214, Bäska Droppar, Sverige, 500ml, 176 kr
Bäskare än så här blir det inte.
254, Piratens Besk, Sverige, 500ml, 185 kr
Ger malört ut i fingerspetsarna.
253, Krutrök, Sverige, 700ml, 242 kr
Bränneriet Kronan har matat sin snaps full med smak av citron, malört och pors.
Whiskeykaraktär
26, Herrgårds Aquavit, Sverige, 500ml, 184 kr
Whiskey och sherrykaraktär.
16, Östgöta Sädes Brännvin, Sverige, 500ml, 165 kr
Mjuk, lagrad karaktär med smak av whiskey och balanserad med lite honung.
Pors
265, Porsbrännvin, Sverige, 500ml, 171 kr
Perfekt om du gillar pors.
Frukt, bär och blommor
15, Rommehed Vodka Swedish Pear, Sverige, 700ml, 196 kr
Överraska med päronsnaps. Halvsöt.
26, Svensk Vodka Smultron, Sverige, 700ml, 209 kr
Snäll och fruktig snaps med smak av smultron.
7, Hallands Fläder, Sverige, 700ml, 209 kr
Kanske den mest uppskattade av de sötare och snällare snapsarna.
152, Explorer Lingon, Sverige, 700ml, 203 kr
Svagt söt och smak av lingon.
70, Absolut Kurant, Sverige, 700ml 244 kr
Gillar du svarta vinbär och viol så är denna för dig.
Citrus
98, Absolut Citron, Sverige, 700ml, 244 kr
En modern klassiker med frisk och ren citronsmak.
148, Rånäs Brännvin, Sverige, 500ml, 169 kr
En ren citrussnaps med smaker av apelsin, citron och pomerans.
31, Hjärtansfröjd Citronmelissbrännvin, Sverige, 500ml, 165 kr
Det hörs på namnet vem målgruppen är här.
292, Tällbergs Festbrännvin, Sverige, 500ml, 178 kr
Smakrik snaps med mycket citrus och trevlig ton av ingefära.
264, Årsta Brännvin, Sverige, 500ml, 171 kr
Halvsöt snaps med tydlig karaktär av pomeransskal.
67, Absolut Mandrin, Sverige, 700ml, 244 kr
Snäll snaps med smak av mandarin.
Övriga
50, Cariel T & Q Vanilla Vodka, Sverige, 700ml, 239 kr
Vaniljdroppar kunde denna kallas. Mer tänkt som drinkingrediens bör den uppskattas av den som vill ha en snäll, något söt snaps med vaniljsmak.
69, Explorer Gran, Sverige, 700ml, 203 kr
Efter några snapsar blir den faktiskt riktigt god
|
|
Snapsen - svensk så in i norden.
På något dygn får vodka en god och fräsch smak av citron.
Foto: Henrik Mattsson
|
|
|
