Snittar - recept plockmat - matiga småmackor, smörgåsar, sandwich till thé och cocktails

Bort med grillen och stäng ner uteplatsen. Nu är det dags att samlas inomhus. Varför inte vägra duka formellt också. Nej, bjud på smarrig mingelmat. Det kan bli en hel buffé eller bara lite tilltugg att stilla hungern med inför middagen. Mat som också passar utmärkt till informell lunch, lyxigt matpaket, invigning, företagsträff eller kanske lite vardagslyx framför tv:n.

Folk som minglar och umgås. Mat som kan ätas med en hand. Servett och dricka har de i andra. Låter som en engelsk bjudning. Ja, det är kanske passande. Ursprunget till namnet "sandwich" sägs härstamma från en lord som hette just "sandwich". Tänk själv att heta Greve Smörgås! I alla fall så ville inte lorden lämna spelbordet utan fick istället smörgåsar att äta.

Gör olika mängd snittar/smörgåsar beroende på tillfälle. Kanske har du en aning om vad dina gäster kan tänkas äta. Serveras det bara snittar/smörgåsar så räkna med 5 stycken per gäst och välj 3 till 6 sorter. Serveras snittar/smörgåsar innan middag gör dem då mindre eller färre - 2 till 3 per gäst av 3 sorter räcker gott.

Kavring eller ljust formbröd passar bra till fyllnader som äggsallad samt ost och färskost. Du kan också värma snittar med fårost (chevre) och honung. Mexikanskt platt bröd (tortilla) finns i nästan varje affär. Dessa blir jättegoda rullar med grillad kyckling, rostbiff eller lax. Tortillarullar kan skäras till snittar, små smörgåsar eller njutas hela till lunch eller utflykt.
Frallor behövs inte skäras våglängt. Små bake-off bröd kan skäras från höjden istället och sedan fyllas. Som bakpotatis. De blir då en lite roligare variant av matiga små smörgåsar. Fyllningen till tortillarullarna passar också till dessa bröd.

Trekanter med cheddar
Recept 4 stycken
4 skivor kavring eller valfritt formbröd
100 g riven rost (cheddar)
1 msk finhackad lök
100 g färskost
Blanda ost, hackad lök och färskost till en röra. Fördela på två skivor bröd. Lägg de andra som lock, tryck ihop och skär i trianglar. Kan förvaras i plastade i kylen några timmar.

Trekanter med äggsallad
Recept 4 stycken
4 skivor kavring eller valfritt formbröd
1,5 hackade hårdkokta ägg
3 msk majonnäs
50 g färskost
0,5 tsk gurkmeja
Blanda färskost, majonnäs och gurkmeja. Vänd i ägg. Smaka av med salt och vitpeppar. Fördela på två skivor bröd. Lägg de andra som lock, tryck ihop och skär kanter och sedan i trianglar. Kan förvaras i plastade i kylen några timmar.

Varma snittar med getost och honung
Recept 8 snittar
4 skivor ljust formbröd
100 g getost
100 g färskost
2 msk flytande honung
Blanda getost, färskost och honung till en röra. Fördela på fyra skivor bröd och skär i trianglar. Kan förvaras i kylen tills gästerna kommer. Rosta i ugn på 200 grader i 5 - 10 minuter eller tills de har fått färg.

Tortillarullar med kyckling och koriander
Recept 4 stycken
1 tortillabröd (stort)
2 blad isbergssallad
1 dl grillat eller stekt kycklingkött
1 tsk tandooripasta
50 g färskost (kesella)
2 msk hackad färsk koriander
Lägg salladsbladen så att de täcker brödet på bredden. Blanda kyckling med tandooripasta och fördela det på bredden över salladen. Toppa med färskost och färsk koriander. Rulla ihop. Jämna till kanterna och skär i mitten samt snett till fyra delar. Sätt ihop dem med tandpetare. Ställ upp på fat.

Tortillarulle med lax och färskost
Recept 4 stycken
1 tortillabröd (stort)
2 blad isbergssallad
100 g skivad rökt lax
50 g färskost
0,5 tsk rivet citronskal
Gör som kycklingrullen men byt ut fyllningen mot lax och riven citron.

Tortillarulle med rostbiff, pickles och remoulade
Recept 4 stycken
1 tortillabröd (stort)
2 blad isbergssallad
100 g skivad rostbiff
2 msk hackade pickles
3 msk remoulade
Gör som kycklingrullen men byt ut fyllningen mot rostbiff, pickles och remoulade.

Vegetarisk tortillarulle med soltorkad tomat
Recept 4 stycken
1 tortillabröd (stort)
2 blad isbergssallad
8 soltorkade tomater i olja
50 g färskost
Gör som kycklingrullen men byt ut fyllningen mot soltorkade tomater och färskost.

Fyllt bröd med räkor, ingefära och chili
Recept 4 smörgåsar
4 små bake-off bröd
3 dl skalade räkor
4 msk majonnäs
100 g färskost
0,5 tsk färsk hackad ingefära
1 tsk chilipasta
Baka av bröden. Låt de svalna. Skär ett snitt som på en bakpotatis. Blanda räkor, majonnäs, färskost, ingefära och chili. Fyll bröden och garnera med gurkskiva.

Småbröd med tonfisk och selleri
Recept 4 smörgåsar
4 små bake-off bröd
1 burk tonfisk
2 dl hackad selleri
4 msk majonnäs
100 g färskost
0,5 tsk färsk hackad vitlök
Baka av bröden. Låt de svalna. Skär ett snitt som på en bakpotatis. Låt tonfisken rinna av. Blanda tonfisk, selleri, majonnäs, färskost och vitlök. Fyll bröden och garnera med färska blad selleri.

Snittar - recept plockmat - matiga småmackor, sandwich till thé och cocktails

Synpunkter, frågor eller kommentarer - maila

Besök också min nya sajt Receptfavoriter.se - där kommer jag att samla artiklar och recept. Du kan bli medlem och spara dina receptfavoriter, kommentera och lägga upp egna recept och länktips.

Copyright Flavourrider,
Henrik Mattsson
c/o Datakultur, Box 10035
20043 Malmö
0705-58 35 11