Sportmat, sportrecept, träningsmat, träningsrecept - Sportlovsmat – snabba och enkla recept
Snabba rätter och kakbak passar väl på sportlovet. Du måste ha energi för att orka sporta hela veckan.
Färsk pasta kokar på två minuter - det kallar jag snabbt. Gott är det också. Fräs lite lök, grönsaker och kött, slå på mjöl, mjölk och grädde eller creme fraiche, matlagningsyoghurt eller färskost. Vänd i den kokta pastan och glöm inte att salta och peppra.
Kokt ris är inte heller så tidskrävande. Prova basmatiris stekt som kryddig pilaff av indiska kryddor, grönsaker, nötter och russin. Lägg till kött och mango chutney om du vill.
Blomkål och soltorkad tomat är en god kombination och blir med äggstanning som en paj utan skal. Gott med sallad och smaksatta linser. Eller med torkad skinka till förrätt, lunch eller utflykt.
Stora goda frallor så kallade ciabatta-bröd blir matiga utflyktsmackor förslagsvis med kyckling, bacon och currymajo.
Fyra sorters kakor av nästan samma smet – är det möjligt? Av grundreceptet till chocolate chip cookies – kakor med chokladbitar kan man variera smaken efter tycke. Sirap, apelsin samt nötter och kakao ger ytterligare tre goda varianter. Smarta kakbagare passar på och knådar lite extra samt fyller frys och kakburk med lite olika sorter. Redo för utflykter och ljusare tider.
Recept snabb lunch
Färsk pasta med kyckling och svamp
Recept 4 portioner
2 påsar/paket färsk pasta
2 msk olivolja
1 gul lök
1 klyfta vitlök (valfritt)
Cirka 15 champinjoner
300 gram kyckling i bitar
2 msk mjöl
2 dl mjölk
2 dl grädde
Salt och svartpeppar
Gräslök
Koka upp saltat vatten till pasta. Värm en panna/wok med höga kanter. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i olivolja i pannan. Skölj svamp, halvera och tillsätt dem tillsammans med kycklingbitar. Stek några minuter. Pudra över och rör ut mjöl. Tillsätt sedan mjölk, grädde och rör om. Koka pasta (två minuter), häll av och vänd runt i pannan. Smaka av med salt och svartpeppar. Grovhacka gräslök och strö över.
Indisk rispilaff med valnötter, russin och grönsaker Recept 4 portioner
Rätten brukar kallas biriyani på indiska restauranger. I princip är det smaksatt stekt ris. Receptet är vegetariskt men du kan med gott resultat lägga till stekta möra grytbitar av kött som kyckling, kalkon, fläskfilé eller biff. Servera med mango chutney.
2 tallrikar kokt ris helst basmati
4 msk matolja
1 gul lök
2 morötter
ett halvt huvud blomkål
1 msk garam masala (curry)
1 tsk ingefära
1 tsk spiskummin
5 nejlikor
2 dl cashewnötter
1 dl russin
1 msk tomatpuré
Salt och cayennepeppar efter smak
Koka ris. Tillsätt eventuellt blomkål de sista tio minuterna. Den kan också kokas för sig. Skär kokt blomkål i bitar. Skala och hacka lök samt strimla morötter. Fräs i olja i en panna med höga kanter eller wok någon minut. Tillsätt kryddor. Sedan nötter, russin och blomkål. Stek några minuter på medelvärme. Rör ut tomatpuré och blanda i ris. Smaka av med salt och cayennepeppar efter smak.
Utflykter
Frittata med blomkål och soltorkad tomat Recept 4 portioner eller en form
Tjock omelett eller paj utan skal skulle denna rätt också kunna kallas. God som mindre rätt med lufttorkad eller kallrökt skinka, några salladsblad och kokta gröna linser frästa med olivolja, rödlök, balsamvinäger och lite honung. Eller kan du ta med den kall på picknick och äta till grillkorven.
2 huvud blomkål
2 dl soltorkade tomater i olivolja
7 ägg
5 dl mjölk
2 dl grädde
Värm ugn till 175 grader. Rensa och skär blomkål i buketter. Koka i saltat vatten cirka 5 minuter. Häll av och skär i mindre bitar när de svalnat. Lägg i en ugnsform med höga kanter i storlek av cirka en halv långpanna. Strimla tomater, blanda i och tryck ihop. Spara oljan – den har god smak att steka annat i. Vispa ihop ägg, mjölk och grädde. Salta behöver du inte göra då tomaterna är salta i sig. Lite vitpeppar är däremot aldrig fel. Häll över äggstanningen och baka i ugn cirka en timme. Skaka på formen och stick i mitten för att se om äggstanningen har stelnat. Tänk på att den stelnar lite när den svalnar också.
Kycklingciabatta med bacon och currymajonnäs
Recept till 1 ciabatta
1 ciabatta (stor italiensk bulle)
1/2 grillat kycklingbröst
1 skiva stekt bacon
3 msk majonnäs
0,5 tsk curry
1 msk mango chutney
Några blad sallad av isberg, rossi och frisé
Några strimlor rödlök
Skär kyckling i bitar. Dela på bröd. Blanda majonnäs, curry och mango chutney. Bred på en skiva. Skölj och plocka sallad och lägg på tillsammans med några strimlor rödlök. Lägg i kyckling. Skär bacon i bitar, lägg på kyckling och kläm ihop mackan. Också gott med tomatskivor.
Baka sött - kakrecept - recept på kakor
Amerikanska kakor med chokladbitar recept till chocolate chip cookies
Recept till 40 kakor
200 gram rumsvarmt smör
3,5 dl socker
1 msk vaniljsocker
2 ägg (ej stora frukostägg)
6-8 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 dl mörk choklad i småbitar
Se till att smör är rumsvarmt. Eller tärna och rör smöret ett tag. Värm ugnen till 175 grader. Rör ihop smör och socker i en bunke tills det är fluffigt. Tillsätt ägg under omrörning. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en annan bunke. Rör ner i äggsmeten. Rulla små bollar och platta ut dem. Tryck eventuellt ut mönster med gaffel. Lägg på bakplåtspapper. Baka i cirka 10 - 15 minuter.
Sirapskakor - kakrecept med sirap
Följ receptet till amerikanska kakor. Byt ut två deciliter av sockret mot sirap och ta bort chokladbitarna. Blir fylliga och nästan sega kakor.
Apelsinkakor - kakrecept med apelsin
Byt ut en deciliter socker mot apelsinmarmelad. Riv skal av en apelsin och blanda i deg. Ta bort chokladbitar.
Kakor med nötter - kakrecept med nötter
Tillsätt 2 matsked kakao till deg. Byt ut chokladbitar mot krossade nötter. Förslagsvis hasselnötter
Henrik Mattsson
Malmö
|
